Versão vegetariana de um dos pratos tradicionais peruanos, o ceviche
La Carioca Cevicheria, ceviche de Caju – Foto: Filico
Em homenagem ao Dia Mundial do Vegetarianismo, 1º de outubro, o restaurante La Carioca Cevicheria ensina a fazer uma versão vegetariana de um dos pratos tradicionais peruanos, o ceviche.
A receita especial traz o caju como protagonista e o ceviche de caju é super fácil de fazer em casa, levando cerca de 15 minutos.
Ingredientes
180 g de caju
20 g cebola roxa
10 g pimenta aji ou dedo de moça
5 g coentro picado
30 ml de leite de tigre (suco de meio limão, meio caju, meia cebola picada, uma pitada de gengibre, um dente de alho e uma pitada de sal batidos)
Modo de preparo
Corte o caju em cubinhos pequenos. Tempere com sal. Jogue o coentro, a pimenta e o leite de tigre. Adicione a cebola roxa.
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