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Lifestyle

Field é restaurante imperdível em Praga

Por Raquel Fejgiel

Sob o comando do chef Radek Kašpárek, o restaurante Field, em Praga, é imperdível, ele recebeu sua estrela Michelin logo em seu primeiro ano de funcionamento.

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Como define o chef, os sabores do campo se manifestam na sua forma mais crua e autêntica.

A primeira etapa foi o Sturgeon, cabbage, black chanterelle, broccoli. Com base de peixe, molho e com toque final de molho especial fermentado.

De principal, beef, watercress, jesuralem artichoke e fava, que traz o toque da carne com sabores leves, embasados pelo molho próprio do prato.

A sobremesa rhubarb, grapefruit, cream, pancake é sugerida para ser provada com todos os ingredientes em uma só colherada, fazendo um mix do cítrico com o doce.

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