Jovem chef Eric González, do La Gruta (México), faz cardápios especiais em SP
1 / 4O jovem e talentoso chef Eric GonzálezFoto: Tadeu Brunelli
2 / 4Mextlapique de pescado (R$62, foto à direita), truta grelhada na folha seca de milho, que dá ao peixe sabor muito singular, acompanhada de salada frescaFoto: Tadeu Brunelli
3 / 4Tamal de xoconostle (R$22, foto à esquerda), pamonha de milho com natas e pignolis recheada de figos da índia em caldaFoto: Tadeu Brunelli
4 / 4Conejo al pulque (R$72), coelho preparado na panela de barro com pulque, bebida fermentada do agave, servido com ayocotes (feijão mexicano de grão maior) e gualumbos (flor de agave)Foto: Tadeu Brunelli
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