Fasano Rio serve raras alcachofras Castraure

O Fasano Al Mare, no Rio de Janeiro, recebe temporada das raras alcachofras Castraure, vindas da região italiana de Vêneto. Ela é considerada a melhor alcachofra do mundo, pois conta com sabor delicado e levemente adocicado.

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Tenras e carnudas, a iguaria tem Denominação de Origem Protegida (DOP), pois seu cultivo é restrito à pequena ilha de St. Erasmo (Ilha Veneta) e só podem ser colhidas em maio, na primavera italiana.

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Ao todo, o chef Paolo Lavezzini prepara cinco receitas. Entre as delícias, massa fresca (tipo tagliolini), no clique ao lado, com castraure (R$210). RG Quer!