Depois de conquistar os amantes da coquetelaria paulista, o SubAstor ganha um endereço carioca e ocupa uma área exclusiva dentro do Astor, em Ipanema. O espaço intimista tem carta de drinques assinada pelo head bartender Fabio La Pietra.
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O SubAstor Rio tem apenas 35 lugares, com 20 sugestões preparadas pelo barman Plinio Joaquim. Além de dez opções inéditas para o bar carioca, a carta traz os dez Drinks Sub Top Seller servidos na casa paulista. O coquetel ao lado, chamado Rio Bravo, feito com Cuervo Tradicional, Caju, Orgeat, Chartreuse e Citricos (R$31), é uma das novidades.
A concepção do cardápio traz uma seleção de finger foods com amuse, canapés clássicos, ostras frescas e duas sugestões de sanduíches. Para fechar, uma receita certeira: brigadeiro. Tudo assinado pelo chef Benny Novak.
A luz baixa, colunas de espelhos, paredes cobertas com garrafas translúcidas e cortinas de veludo vermelho ditam a atmosfera underground do SubAstor Rio. O que mais ganha destaque, porém, é o balcão de alabastro translúcido com iluminação interna, verdadeiro palco para as criações do barman. O projeto arquitetônico é de Miguel Pinto Guimarães, e mantém a ideia original de ter um ambiente dos clássicos cocktail bars americanos com um olhar mais cosmopolita.
Serviço SubAstor Rio
Av. Vieira Souto, 110 – Ipanema
Telefone: (21)2523-0085
Horário de funcionamento: Terça, quarta e quinta 20h00 às 02h00, Sexta e sábado 20h00 às 03h00