O Brasil passa atualmente por um novo conceito quando o assunto é comer bem – e rápido. Os Food Trucks ganharam atenção e espaço, mas só os melhores sobrevivem na disputa acirrada por público nas ruas. Quem saiu na frente? O Quitinete na Rua, criado pelos amigos, e agora empreendedores, Duda Ferreira, Luiz Morillo e Renato Consollaro. E o que eles prometem e entregam? Uma hamburgueria sobre rodas totalmente informal, com cardápio enxuto e preços convidativos de até R$ 20.
Todo projeto foi pensado para levar clima caseiro para as ruas, fazendo com que o cliente sinta que está comendo na varanda ou no quintal de casa. “Instalamos janelas ao lado da chapa para que o público possa acompanhar toda movimentação que acontece dentro do caminhão, como se estivesse na cozinha de olho no que está sendo preparado”, explica o chef executivo Duda Ferreira. O investimento inicial de R$ 350 mil já está dando resultados positivos. O Quitinete na Rua começou a operar no carnaval e, desde então, já vendeu mais de cinco mil lanches e seis mil porções de batata frita. Apesar do sucesso inicial, os empreendedores acreditam que o food truck é só o começo do negócio.
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“A curto prazo, começaremos a vender nossos molhos e conservas no caminhão e, posteriormente, em pontos de venda espalhados pela cidade. Também já existe uma expansão planejada com o segundo caminhão para 2016”, finaliza Duda. O cardápio a gente entrega aqui embaixo e o local, horário e onde encontrar o trio por São Paulo basta curtir a página deles no Facebook.
Menu fixo
Tradiça (R$ 18)
Hambúrguer de 150g, queijo, alface, tomate, cebola roxa e picles artesanal
Falafel (R$ 18)
Hambúrguer de grão de bico e especiarias, alface, tomate, cebola roxa, picles e molho de iogurte fresco e hortelã
Quitinete (R$ 20)
Hambúrguer de 150g, ketchup de cogumelo, cebola grelhada, salsa de tomate assada, maionese de bacon e pão de brioche
Porco (R$ 20)
Pão ciabatta, fatias de paleta de porco assada com especiarias, alface lisa, cebola grelhada, salsa de tomate assada, maionese e molho do assado
Batata Rústica (R$ 5)
Batata frita temperada com sal, pimenta do reino, tomilho e alecrim