O Sanduweek, festival gastronômico de sanduíches em São Paulo, acontece até o próximo sábado (31.08), em 23 restaurantes da capital paulista. A iniciativa tem o objetivo de explorar o crescente mercado de sanduíches gourmet da cidade e conta com o patrocínio da mostarda Dijon Maille, presente em diversas receitas participantes.
O componente gourmet pode ser visto, por exemplo, no bistrô francês Bagatelle, que serve seu Club Aux Crevettes à Nôtre Façon preparado com camarão grelhado e servido com omelete com bacon, salada, guacamole e crème Fraîche cítrico no pão piadina.
O La Maison Est Tombée é outro destaque do festival com o Fantastique, sanduíche de copa lombo com cebola crocante, relish de pepino, tomate assado e maionese, na broa de milho, acompanhado de fritas.
Para quem gosta de sabores inusitados, Grillé Ratatouille, do Le Repas Bistrot, é a boa pedida: feito com pão de centeio, abobrinha e berinjela grelhada com molho rústico de tomate e manjericão com queijo gruyère gratinado. Acompanha sauce Maison e chips de mandioquinha.
Segue a relação completa dos restaurantes participantes, com seu prato participante e endereço. Em nossa galeria, você confere destaques do festival:
Armazém Piola
Panini de mix de cogumelos (R$ 25) – Panini de shimeji, shitake e cogumelo paris, com muçarela. Servido no Jantar
Endereço: Rua Aspicuelta, 547, Vila Madalena, 4305-6539
Bagatelle
Club aux Crevettes à Nôtre Façon (R$ 45) – Camarão grelhado, servido com finíssimo omelete com bacon, salada, guacamole e crème fraîche cítrico no pão piadina. Servido no almoço.
Endereço: Rua Padre João Manoel, 950. Jardins. Tel. 3062.5870
Baruk
Kebab de cordeiro (R$ 23,90) – Kafta de cordeiro, Coalhada Seca, Hortelã, Picles, Cebola, Alface, Geleia de Pimenta, Pão Sirio. Servido no almoço de segunda a domingo nas unidades Itaim e Vila Olímpia e no Jantar de terça a domingo somente no Itaim
Endereços:
Alameda Raja Gabaglia, 160 – Vila Olímpia. Tel. 3045-9999.
Rua Bandeira Paulista, 399 – Itaim Bibi. Tel. 3895-9990.
BOS BBQ
Pulled Pork (R$ 34) – Elaborado a partir de um corte de dianteiro de suíno chamado Boston Butt (exclusivo do BOS BBQ). A peça é temperada com Pork Rub, um tempero seco a base de ervas e especiarias e levado ao Barbecue Pit, onde é assado por quase 14 horas a baixa temperatura e sob a fumaça de lenha. O resultado é um sanduíche de sabor suavemente amadeirado e muito suculento. É servido com Ruby Vinagrete (molho a base de tomate e pimenta cayenne) e Cole Slaw, acompanhado de fritas rústicas ou salada da casa. Servido no almoço e jantar.
Endereço: Rua Pedroso Alvarenga, 559. Tel. 3078-4858.
Bra.do
Filé 8 queijos (R$ 30) – Escalopes de filé mignon regados ao molho de combinações de queijo se derretendo no pão francês crocante, acompanhado de batatas fritas caseiras.
Bra.do Club Sandwich (R$ 28) – Pão de grãos, chia e macadâmia, recheado de lâminas de frango temperado, bacon crocante, queijo muçarela, maioneses da casa e saladinha acompanhado de batatas fritas. Servido no almoço e jantar.
Endereço: Rua Joaquim Antunes, 381. Tel. 3061-9293.
Dgé
Sanduba do Dgé (R$ 25) – Filet mignon empanado com farinha Biju coberto com queijo prato, abobrinha grelhada, tomate, pepino em conserva e alface roxa no pão francês. Acompanha maionese de alho e chips de batata. Servido no almoço e jantar.
Endereço: Al. Campinas, 1.021, Jd. Paulista. Tel. 3051-7643.
Empório Sagarana
Sanduba de Pancetta (R$ 20) – Pancetta de porco, rúcula, queijo canastra, picles e melado de cana no pão francês. Servido no jantar.
Endereço: Rua Marco Aurélio, 883 e 887, Vila Romana.
Gusto
Panino Gusto 24h (R$ 18) – Pao ciabatta italiana (feito no Gusto), Peito de Peru in natura, Tomates frescos, palmito pupunha, fios de ovos e molho rose alla mostarda dijon Maille. Servido 24h.
Endereço: Rua Dr. Renato Paes de Barros, 123 – Itaim Bibi – tel: 2387-8894
La Maison Est Tombée
Fantastique (R$ 32) – Sanduíche de copa lombo com cebola crocante, relish de pepino, tomate assado e maionese, na broa de milho, acompanhado de fritas. Servido no almoço e jantar.
Endereço: R. Jerônimo da Veiga, 358 – Itaim Bibi. Tel. 3071-2926.
La Sanguchería
El Lomito de Jimmy (R$ 19) – Sanduíche feito com tiras de filet mignon salteadas com cebola roxa, tomate e molho, servido no pão semelhante ao pão francês. Servido no almoço e jantar.
Endereço: Rua Tucuna, 689 – Perdizes. Tel. 3872-1625
Le Repas Bistrot
Grillé Ratatouille (R$ 28) – Pão de centeio, abobrinha e berinjela grelhada com molho rústico de tomate e manjericão com queijo gruyère gratinado. Acompanha sauce Maison e chips de mandioquinha.
Croque monsieur (R$ 28) – Brioche recheado com queijo gruyère e presunto, gratinado com molho branco e queijo parmesão servido com salada de folhas variadas.
Croque Madame (R$ 28) – Brioche recheado com queijo gruyère e presunto, gratinado com molho branco e queijo parmesão, servido com um ovo em cima, acompanhado de salada de folhas variadas.
Os três sanduíches são servidos no almoço e jantar.
Endereço: Rua Ferreira de Araújo, 450 – Pinheiros. Tel. 2366-9882.
Le Vin Villaboim
Filet mignon a milanesa (R$ 38) servido no pão português, acompanhado de queijo brie, mix de folhas verdes, tomate e mostarda Dijon, acompanhado de fritas.
Frango desfiado (R$ 16) com mostarda de dijon na ciabata acompanhado de fritas. Servido almoço e jantar.
Endereço: R. Armando Penteado, 25 – Higienópolis – Tel: 3668-7400
Mab Gastronomia
Búfalo Louco (R$ 26) – Carne louca de búfalo com cebola marinada em vinagre de champagne no pão australiano. Acompanha fritas ou salada.
Vitelezza (R$ 32) – Milanesa de vitelo, queijo, alface americana e maionese de páprica picante na focaccia. Acompanha fritas ou salada. Servidos no almoço e jantar.
Endereço: Rua Dr. Virgílio de Carvalho Pinto, 187 – Pinheiros. Tel: 2532-1454
Marcel
Hot dog à la Française (R$ 26) – Hot dog na baguete crocante, com salsicha Frankfurter, molho Béchamel, queijo Gruyère e mostarda Dijon Maille, servido com salada de batatas e choucrute. Servido no almoço e jantar.
Endereço: Rua da Consolação, 3555 – Jardins. Tel. 3064-3089.
Meats
Mix Hell Cheese Steak (R$ 39) – fraldinha picada, cebola, trio de pimentões, cogumelo paris e mix de queijos, servido num pão baguete (35 cm) tipo italiano do Rogério Shimura. Servido no almoço e jantar.
Endereço: R. dos Pinheiros, 320 – Pinheiros. Tel. 2679-6323.
Na Mata Café
Sanduíche de pernil de porco (R$ 21,90) – Sanduíche de pernil assado desfiado servido no mini pão francês com molho vinagrete a parte (4 unidades). Servido no almoço e jantar.
Endereço: Rua da Mata, 70 – Itaim Bibi. Tel: 3079-0300.
P.J. Clarke’s
Butcher’s Chilli Dog (R$ 21) – Receita importada diretamente do P.J. Clarke´s New York. Tradicional Hot Dog, servido com uma salsicha Viena em uma baguete macia e crocante, com Butcher´s Chilli – carne cortada na faca e milho – , american cheese cortado em tiras finas para derreter junto com Chilli, e cebola roxa crocante empanada e frita. Servido no almoço e jantar.
Endereços:
Rua Dr. Mario Ferraz, 568 – Itaim Bibi – Tel: 3078-2965.
Rua Oscar Freire, 497 – Jardins – Tel: 2579-2765.
Ramona
Estonia (R$ 31) – Rosbife de filet mignon, berinjela japonesa grelhada e vinagrete de cebola roxa, pimenta biquinho e coentro, servido em pão ciabata. Servido no almoço e jantar.
Endereço: Av São Luis, 282 – República. Tel: 3258-6385.
Spazio Gastronômico
Sanduíche Spazio (R$ 32,50) – Pão ciabatta, presunto parma, provolone, alface, alcachofra, tomate seco e maionese especial. Servido no almoço e jantar.
Endereço: Somente na unidade da Av. Horácio Lafer, 533 – 3078.5775
Tasca da Esquina
Sanduíche de Porco Preto (R$ 54) – Pasta de alho, picles de manga, paleta de porco preto temperada no pão português. Servido no almoço e jantar.
Endereço: Alameda Itu, 225 – Jardim Paulista. Tel: 3141-1149.
Vaca Véia
Vaca a Milanesa (R$ 24,90) – Sanduíche de filet mignon a milanesa, tomate, alface crespa, e molho rosé no pão cacetinho.
Vira Lata (R$ 24,50) – Sanduíche com lingüiça, muçarela de búfala e vinagrete, no pão cacetinho. Servidos no almoço e jantar.
Endereço: R. Manuel Guedes, 199 – Itaim Bibi. Tel. 3073-1292
Z Deli Sanduíches
Z Deli a Milanesa (R$ 25) – Filet mignon a milanesa, cebola roxa cortada fininha, rúcula selvagem, limão siciliano e mostarda dijon, no pão francês. Servido o dia inteiro.
Endereço: Rua Haddock Lobo, 1386 – Jardins. Tel: 3083-0021.
Zena Caffé
Tedesco (R$ 29) – Salsicha, cebola empanada, alface, tomate, molho de mel e mostarda servido na Focaccia. Servido no almoço e jantar.
Endereços:
R. Peixoto Gomide, 1901, Jardins. Tel: 3081-2158.
R. Manuel Guedes, 243, Itaim Bibi. Tel: 3078-6658.