RG insider: uma noite na Casa do Carbonara

por Jeff Ares

Para bom entendedor, uma casa basta: a do Carbonara é o hit entre quem gosta e realmente entende de comida. Desde chefs a grandes paladares, passando por instagramers de peso e players da culinária, todo mundo que é alguma coisa na fila da gastronomia já passou pela casa de João Ferraz, o professor de história que, meio sem querer, se envolveu com o métier, abrindo sua casa para cozinhar e receber os amigos. Primeiro os chefs, depois os foodies. A geolocalização “Casa do Carbonara” virou objeto de desejo – e hoje, é símbolo de status, das caçarolas e virtual.

RG, que é insider, recebeu um gentil convite para conhecer uma dessas noites secretas, regadas a bons drinks. Neste caso, feitos com bourbon, o preferido do anfitrião. Dá-lhe old fashioned´s para acompanhar as carnes do momento, dry aged, em rossinis e steak tartares. Mais patos, sobremesas maravilhosas da chef habitué Aninha Gonzales (um prazer te conhecer) e, claro, o carbonara do João, cuja fama corre o instagram.

E, porque é tudo muito virtual, fizemos uma seleção de nossas imagens, in loco, mais a repercussão da noite nos instagrams dos convidados. Uma galeria diferente, para uma noite sensacional.